2020年，国内多家食品巨头在植物基饮品领域“跑马圈地”。2月2日，植物奶品牌每日盒子刚刚获得数百万元天使轮融资，由青山资本*家投资。本轮融资将用于市场营销、产品生产周转、产品研发等。
不久前，蒙牛也紧握时机，推出高纤燕麦谷物饮料“宜多麦”，正式入主燕麦饮料市场，加快布局植物基饮料市场版图。在这场没有*烟的战争中，谁能成为*后赢家?
在众多饮料品类中，植物蛋白饮料是近两年增长速度*快的品类之一。数据显示，2019年中国植物奶市场规模达536.9亿人民币，预计5年内的年复合增长率为2.7%。《2020植物蛋白饮料创新趋势》报告中，我国植物蛋白饮料市场增速高达800%，购买人数上升900%，在市场中成长贡献占比15.5%，成为饮料市场中的一匹“黑马”。
很快，植物基饮品进入细分市场竞争阶段，热度不断升温，乳品、饮料巨头也陆续伺机入局。
2017年12月，伊利推出植物蛋白饮品植选浓香豆乳，并在此后持续布局。从豆乳拓展到燕麦奶，从液态植物奶进军到植物基酸奶市场，进一步丰富旗下植物基产品矩阵，不断强化自身植物营养品牌的角色。
之后，达利食品也推出主打*天然、不添加的豆奶品牌豆本豆，仅一年时间其销售额就达到10亿元。一时间，豆奶行业获得各大巨头的关注。
2019年，农夫山泉另辟蹊径跨界进入到植物基酸奶;紧接着，三元联合上海复兴高科收购的法国百年健康食品企业St Hubert在华推出活菌型植物基酸奶“圣悠活”;六个核桃母公司养元食品推出常温杀菌型发酵核桃乳;达能、维维集团、安徽致养食品也相继推出植物饮品。
可口可乐引进旗下植物基饮料品牌AdeZ，正式推出*发新品咖啡大师专研系列燕麦谷物饮料和豆奶植物蛋白饮料，可供专业咖啡/茶饮大师或普通消费者日常搭配饮品使用，也可直接饮用。此举标志着可口可乐正式入局中国植物基饮料市场。
不仅饮品巨头，甚至星巴克、肯德基、麦当劳等餐饮巨头也把植物肉食品带到了终端。
伴随消费者健康意识的升级，饮食标准更细致，饮料行业的消费升级方向也在向营养和健康转变，也刺激了植物基产品的增长，植物基市场已经成为巨大的增量市场。
据统计，在欧洲预计2023年植物基市场价值将达到183亿欧元，目前欧美是植物基食品*大的市场，相比较于美国或其他欧美国家，我国植物基食品的市场还处于起步阶段。
而现在中国市场上常见的植物基食品主要是素肉和植物蛋白饮料，在植物奶中，除了豆浆以外，其他的植物蛋白饮料，比如维维豆奶、银鹭花生牛奶、露露杏仁露等等这些在90年代知名的品牌，有的已经淡出市场，有的则是不断创新，给消费者更多健康营养的新选择。
消费升级下，由于国人对营养的诉求也从“强营养”逐渐转变为“均衡营养”。一方面，人们愿意为高品质买单，渴望更健康的食品;另一方面，中国作为大豆饮品的消费大国，豆奶市场的体量极大，豆奶产品日渐成为营养健康的生活新选项。
“植物基”从满足小众人群的特殊需求，到顺应时代的健康潮流，正在加速前进走入了大众视野。
在休闲食品市场，以豆类蛋白为主的素肉产品已经拥有一大批忠实客户，现在植物基食品不再只适合素食者，越来越多的主流消费者也开始选择植物基食品。
从营养的角度来看，植物基饮料等植物性产品为消费者提供了丰富的营养，逐渐成为消费者基于健康及全球生态系统关注的一种健康生活方式。
调查显示，65%的消费者认为，植物基乳品比牛乳产品更加健康。植物基乳品因其不含转基因成分，麸质，以及额外添加糖和脂肪等配料，受到消费者喜爱。此外，较高的环境可持续性，高钙含量，低热量，以及良好的风味和功能等优点，都使得植物基乳品受到更多消费者的青睐。
当然，很多选择这种产品的消费者都是在寻求更有益健康、口感更好的替代食品。在好喝的前提下，还能补充基本营养，促进身体健康，缓解压力。值得注意的是，作为一种健康的风味饮品，它们在Z世代中似乎更受欢迎。
2021年植物基食品无疑是经销商选品的新风向，在同质化产品剧增的大环境下，植物基食品已差异化切入，为年轻消费群体提供丰富的选择。但是，经销商入局之后仍然需要注意。
1.市场环境处于不稳定
首先，植物基市场的快速增长，但是本身市场并不稳定，消费者对植物基的认知还存在一定的限制。
除此之外，无论是技术、产品细分品类、渠道等并不完全成熟，经销商进入市场面对的是混乱。经销商进入市场之后要做好打持久战的准备，并且做好对市场精耕的准备。
2.选品要谨慎，切勿盲目跟风
品类火爆之后是各种跟风产品大量产出，除了大品牌之外，小厂家的入局将把市场搅浑，经销商选择产品过程中需要谨慎。
对于经销商来说，没有销量，利润率再高的产品也是不可选的。想要长久的做市场，必须选择一个扎根市场的品牌。
3.深耕渠道选择
植物基的产品众多，但是适合的渠道更加精确。经销商在开发市场中要更有针对性，对渠道要更加的深耕，并且做好动销计划的制定，一系列的工作下来，经销商的市场才刚刚开始。
一个新品类的崛起是机会，同时也是考验。考验经销商对品类机遇的把握，对市场的敏感度，新产品的认知和选择，渠道的耕作，动销的创新等等，每一个都需要经销商认真的去对待。
从近几年出现的新品类来看，大多数只能火爆一时，很大程度上就是市场的混乱，经销商选品不谨慎造成失败，*终品类在市场上失去热度，失去消费者的信任，结果只能以失败告终。
随着植物基的蓬勃发展，未来将会有越来越多的品牌加入到植物基的品类的战局中来。作为经销商，要时刻关注行业发展，把握好消费需求，及时做出改变，才能适应的新的发展机遇。
